Паелья з помідорами
Вихід: 6 порцій,
Час приготування: 30 хв.
- 850 мл бульйону,
- 700 г м'яких дозрілих, помідор, розрізаних на 4 частини,
- сіль,
- свіжопомолотий чорний перець,
- 4 ст. л. оливкової олії,
- 1 дрібно порізана середня цибулина,
- 1 ст. л. дрібно порізаного часнику,
- 1 ст. л. томатної пасти,
- трішки шафрану (опціонально),
- 2 ч. л. меленої паприки,
- 220 г коротко-зернистого рису,
- насічена петрушка для гарнірування.
Розігріти духовку до 225°C. Бульйон розігріти в сотейнику. Помідори покласти в миску, посолити, поперчити і полити 1 ст. л. оливкової олії, перемішати.
Решту олії розігріти на середньому вогні в 30 см вогнетривкій сковорідці. Додати цибулю і часник, посолити і поперчити. Готувати, помішуючи доки овочі не стануть м'якими, приблизно 3-5 хв. Додати томатну пасту, шафран, паприку і готувати 1 хв. Додати рис і готувати, помішуючи 1-2 хв. Залити бульйоном.
Помідори викласти на рис шкіркою догори і полити соками з під помідор. Сковороду поставити в духовку і пекти 15 хв. Перевірити, рис має бути готовим і без рідини. Якщо ні, тоді поставити ще на 5 хв. Якщо рис дуже сухий, тоді долити трохи бульйону, води або вина. Коли рис приготується вимкнути духовку і дати постояти паельї в духовці 5-15 хв.
Витягнути з духовки і посипати петрушкою. Подати до столу в сковороді.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (1 )
Написати коментар