Омлет з картоплею, ковбасками чорізо та салатом з петрушки

Розігріти духовку або гриль при максимальній температурі. У сотейник покласти картоплю, залити водою і зварити. Злити воду і відставити убік. Збити яйця, посолити і поперчити.

Вогнетривку сковороду з антипригарним покриттям діаметром 20 см розігріти, обсмажити картоплю і ковбаски до золотистого кольору. Шумівкою перекласти ковбаски і картоплю на тарілку. У сковороді обсмажити листя розмарину до хрусткого стану. Додати збиті яйця. Згори посипати картоплею і ковбасками. Сковороду перекласти в духовку і запікати до золотисто-коричневого кольору.

Поки запікається омлет, цибулю покласти в посудину з лимонним соком, трохи посолити поперчити і додати оливкової олії. Трішки пом'яти пальцями цибулю щоб розм'якшити її і домішати листя петрушки. Подати з омлетом.