Енчіладас з бобами
Вихід: 4 порції, кожна по 430 ккал.
Час приготування: 40 хв.
- 1 ч. л. оливкової олії,
- 2 головки цибулі, дрібно нарізати,
- 280 г моркви, натерти,
- 2-3 ч. л. негострого або гострого порошку чілі,
- 800 г консервованих помідорів, дрібно нарізати,
- 800 г консервованих бобів, воду злити,
- 6 тортильїв з непросіяного борошна,
- 200 г знежиреного натурального йогурту,
- 50 г зрілого сиру чеддер (або вегетаріанської альтернативи), натерти на дрібній тертці.
Розігріти оливкову олію у великій сковороді. Підсмажити цибулю та моркву протягом 5-6 хв. поки вони не будуть м'якими. При потребі додати трішки води. Посипати порошком чілі і готувати ще хвилину. Додати помідори і боби. Довести до кипіння. Зменшити вогонь і готувати 5-10 хв., час від часу помішуючи, поки не загусне. Зняти з вогню, приправити сіллю і перцем.
Розігріти гриль до високої температури. Покласти ложку приготованої начинки в жаростійку миску. Викласти тортильї на робочу поверхню, покласти на кожну з них по кілька чайних ложок начинки і загорнути. Викласти енчіладас в жаростійку миску. Зверху викласти начинку, що залишилась. Змішати йогурт і сир, приправити сіллю і перцем, і полити енчіладас. Готувати на грилі кілька хвилин до золотистого кольору і поки начинка почне кипіти. Подавати з зеленим салатом.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар