Овочеве рагу з баклажанами, коріандром і м'ятою
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції, кожна по 148 ккал.
- 2 ст. л. оливкової олії,
- 2 головки червоної цибулі, нарізати скибочками,
- 4 зубчики часнику, подавити,
- 2 червоних перці чілі, видалити насіння і нарізати смужками, або 2 цільних сушених перці чілі,
- 2 ч. л. насіння коріандру, підсмажити і розтовкти,
- 2 ч. л. насіння зіри, підсмажити і розтовкти,
- 16 цілісних молодих баклажанів, з ніжкою,
- 800 г консервованих томатів, порізаних на шматки,
- 2 ч. л. цукру,
- жменя листя м'яти, грубо порізати,
- жменя листя кінзи, грубо порізати,
- кускус, опціонально, для подачі до столу,
- йогурт, опціонально, для подачі до столу.
Спосіб приготування:
Розігріти оливкову олію в сотейнику з товстим дном, додати цибулю і часник. Готувати, поки вони трохи підрум'яняться. Додати перець чілі, насіння коріандру та зіри. Коли насіння віддасть свій аромат покласти в сотейник цілі баклажани, покриваючи їх цибулею і спеціями.??
Додати помідори. Посипати цукром. Накрити кришкою і готувати на повільному вогні близько 40 хв., поки баклажани будуть м'якими. Приправити сіллю і перцем. Посипати половиною листя м'яти і кінзи. Накрити кришкою і готувати 2 хв. Посипати рештою трав. Можна подавати до столу з кускусом і йогуртом.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар