Овочевий мікс з каррі
Вихід: 4 порції, кожна по 183 ккал
Час приготування: 1 год.
- 60 г кокосової стружки,
- 240 мл кип’яченої води,
- 400 г картоплі почищеної та порізаної на двосантиметрові шматочки,
- 2 ч. л. оливкової олії,
- 2 червоні цибулини, порізані на великі шматки,
- 3 почавлених зубчика часнику,
- 1 ч. л. кмину,
- 1 ч. л. паприки,
- 3/4 ч. л. коріандру,
- 3/4 ч. л. імбиру,
- 3/4 ч. л. каррі,
- 2 болгарські перці (червоний та зелений), порізані на двосантиметрові шматочки,
- 2 морквини порізані на двосантиметрові шматочки,
- 360 г порізаних свіжих помідорів,
- 120 г горошку,
- 2 ст. л. знежиреного натурального йогурту,
- 3/4 ч. л. солі.
У мисці середнього розміру змішайте кокосову стружку та кип’ячену воду та дайте настоятися поки ви будете готувати овочі. У великій каструлі зваріть картоплю, прибизно 10 хв., відцідіть та відставте в сторону.
Тим часом на сковороді розігрійте олію на помірному вогні. Смажте в ній цибулю та часник приблизно 5 хв., доки цибуля не стане м’якою. Додайте кмин, коріандр, паприку, імбир та каррі. Додайте болгарський перець та готуйте, помішуючи, приблизно 5 хв., доки перець не стане ніжним. Додайте моркву та готуйте ще 5 хв., доки морква не стане золотистою.
Відцідіть кокосову воду на ситі. Відкиньте кокосову стружку. «Молоко» додайте до основної маси разом з помідорами та картоплею. Доведіть до кипіння та зменшіть вогонь, накрийте кришкою та готуйте 10 хв. Додайте горох,йогурт та сіль, постійно помішуючи приблизно 3 хв. Розділіть між 4-ма тарілками та подавайте.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар