Овочеве каррі
Інгредієнти:
Вихід: 8 порцій, кожна по 263Ккал.
Час приготування: 1 год.
- 1 велика картопля, нарізати кубиками,
- 1 маленький сквош, очистити, нарізати кубиками,
- 1 баклажан, нарізати кубиками,
- 6 ст. л. пасти каррі,
- 3 ст. л. рослинної олії,
- 2 головки цибулі, нарізати скибочками,
- 700 г томатного пюре,
- 400 г кокосового молока,
- 2 червоних перці, нарізати скибочками,
- 2 цукіні, нарізати кубиками,
- кілька гілочок коріандру,
- рис або наан.
Спосіб приготування:
Розігріти духовку до температури 200°C. Перемішати картоплю, сквош і баклажани з 2 ст. л. каррі і 2 ст. л. рослинної олії у великій формі для випікання. Додати сіль і перець, помістити в духовку на 30 хв.
Приготувати соус. Для цього у великій каструлі підсмажити цибулю в олії, поки вона не стане м'якою і набуде золотистого кольору (при необхідності додати трішки води). Додати решту каррі і готувати протягом 3 хв. Потім додати томатне пюре, кокосове молоко і 100 мл води. Варити на повільному вогні кілька хвилин.
Готові овочі помістити в соус разом з перцем і цукіні. Варити на повільному вогні ще 10-15 хв. поки вони не стануть м'якими. Прикрасити коріандром і подати з рисом або нааном.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
3.0
Рейтинг рецепта: 3
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар