Овочева корми з тофу
Вихід: 6 порцій.
- 1/4 ч. л. меленого кардамону,
- 1 1/2 ч. л. куркуми,
- 1 1/2 ч. л. червоного перцю пластівцями, розтерти,
- 1 1/2 ч. л. меленого кмину,
- 1 3/4 ч. л. меленого коріандру,
- 1/4 ч. л. кориці,
- 30 г вершкового масла, пряженого масла гі, або соняшникової олії,
- 2 середні головки жовтої цибулі, дрібно нарізати,
- 1 ст. л. свіжого імбиру, очистити і натерти,
- 4 середніх зубчики часнику, очистити і дрібно нарізати,
- 680 г картоплі, нарізати кубиками розміром близько 6 мм,
- 340 г цвітної капусти, розділити на маленькі суцвіття,
- 65 г мигдалю, нарізати скибочками і підсмажити,
- 3/4 ч. л. дрібнозернистої морської солі,
- 340 г твердого тофу, нарізати кубиками розміром близько 6 мм,
- 130 мл грецького йогурту,
- 20 мл вершків 36-40% жирності,
- невеликий пучок свіжої кінзи, листя дрібно нарізати.
У невеликій мисці змішати кардамон, куркуму, червоний перець, кмин, коріандр і корицю.
Розігріти вершкове масло або рослинну олію у великій каструлі з товстим дном на середньому вогні. Підсмажити цибулю кілька хвилин, поки вона не стане м'якою. Потім додати імбир, часник і інші спеції з миски. Ретельно перемішати і готувати ще кілька хвилин. Покласти в каструлю картоплю, цвітну капусту і половину мигдалю. Посолити.
Долити 720 мл води. Перемішати, накрити кришкою, залишаючи маленький отвір, і варити на повільному вогні 15-20 хв., поки картопля не буде майже готова. Потім додати тофу. При необхідності додати ще солі.
Тим часом у мисці з'єднати йогурт і вершки. Посолити.
Коли овочі будуть готові, зменшити вогонь. Долити йогурт з вершками і довести практично до кипіння. Зняти з вогню. При подачі до столу прикрасити корму мигдалем і кінзою. Йогурт з вершками можна також подавати окремо, щоб кожен міг покласти до корми бажану кількість.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар