Картопляне каррі з лаймом і райтою
Вихід: 5 порцій, кожна по 383 ккал.
Час приготування: 1 год. 10 хв.
Для картопляного каррі:
- 2 ст. л. рослинної або соняшникової олії,
- 1 ст. л. зернової гірчиці,
- 3 сушених червоних перці чілі,
- 12-15 листків каррі,
- 2 головки цибулі, порізати скибочками,
- 2 ч. л. меленого коріандру,
- 2 ч. л. гарам масали,
- 2 ч. л. куркуми,
- 500 г помідорів, розрізати на 4 частини,
- 800 г картоплі, почистити і порізати великими шматками,
- 400 мл кокосового молока,
- індійський хліб наан.
Для райти:
- 150 г натурального йогурту,
- цедра і сік від 1 лайма,
- 1/2 огірка, видалити насіння і потерти на грубій терці,
- маленька жменя листя кінзи, грубо порізати.
Картопляне каррі:
Розігріти рослинну олію у великій сковороді і підсмажити гірчицю, перець чілі і листя каррі, поки зерна гірчиці почнуть тріщати. Додати цибулю і готувати, поки вона стане м'якою і підрум'яниться. Додати спеції, помідори і смажити 5 хв. Додати картоплю і перемішати. Готувати 20-25 хв., час від часу помішуючи, поки картопля стане м'якою.
Якщо в каррі занадто багато соусу, витягнути картоплю за допомогою шумівки і перекласти в окрему тарілку. Довести соус до кипіння, щоб він трохи загус. Додати в соус картоплю і перемішати. Приправити за смаком.
Райта:
З'єднати всі інгредієнти і приправити за смаком.
Подавати каррі з індійським хлібом наан і райтою.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар