Цвітна капуста по-міланськи
Вихід: 4 порції, кожна по 82 ккал
Час приготування: 40 хв.
- 1 кг 250 г суцвіть цвітної капусти,
- 120 мл курячого бульйону,
- 3/4 ч. л. натертої лимонної цедри,
- 1/2 ч. л. солі,
- 1/2 ч. л. сушеного майорану,
- 1/4 ч. л. свіжозмеленого чорного перцю,
- 60 г панірувальних сухарів,
- 2 ст. л. тертого сиру Пармезан,
- 1 ч. л. оливкової олії,
- 2 ч. л. лимонного соку.
Розігріти духовку до 200°С.
У великій каструлі закип’ятити воду та варити в ній цвітну капусту 4 хв. доки вона не стане прозорою. Добре зцідити воду.
Тим часом у невеликій тарілці змішати бульйон, лимонну цедру, сіль, майоран та перець. Відставити в сторону. В іншій невеличкій тарілці змішати панірувальні сухарі та пармезан і також відставити в сторону.
Деко змазати олією та нагрівати в духовці протягом 4 хв. На деко покласти капусту і запікати, час від часу перевертаючи, доки вона не набуде золотого кольору, приблизно 7 хв. Полити бульйонною сумішшю цвітну капусту і пекти ще 7 хв., доки капуста не стане м’якою. Посипати панірувальними сухарями та збризнути лимонним соком, та запікати 5 хв., доки зверху капуста не стане злегка хрусткою.
Розкласти у 4 тарілки та подати до столу.
Примітка: купляючи капусту потрібно вибирати таку, яка має тверді верхівки біло-кремового кольору, та зелені листки і основу.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар