Рулет з індички з травами і пюре з пастернаку
Для рулету:
- фарш індички,
- сіль,
- перець,
- свіже листя чебрецю,
- свіже листя шавлії,
- свіже листя розмарину,
- яйце,
- панірувальні сухарі,
- жовта гірчиця,
- цибуля, подрібнити,
- мелена зіра,
- щіпка меленої кориці,
- щіпка меленої гвоздики,
- щіпка меленого лаврового листа,
- порошок чілі,
- паприка.
Для томатної глазурі:
- томатна паста,
- паприка,
- вустерширський соус,
- сіль,
- перець,
- мелена зіра.
Для пюре:
- 900 г коренів пастернаку, почистити, обрізати надземну частину, вирізати серцевину, нарізати шматочками,
- 45 г вершкового масла, розтопити,
- 360 мл води,
- 1/8 ч. л. мускатного горіха,
- сіль,
- перець.
Глазур:
Змішати всі інгредієнти і ретельно збити.
Рулет:
Змішати всі інгредієнти в мисці. Сформувати рулет у формі для випічки. Полити глазур'ю. Накрити фольгою (не дуже щільно).
Розігріти духовку до 190°C. Випікати 45 хв. Зняти фольгу. Випікати ще 30 хв. або до готовності. Сік готового рулету повинен бути чистим і прозорим.
Пюре:
Розігріти духовку до 200°C. Покласти шматочки пастернаку. У мисці перемішати пастернак з вершковим маслом. Перекласти у форму для випічки одним шаром. Випікати 20-25 хв. до золотистого кольору, перевернувши шматочки пастернаку 1 раз під час приготування. Перемолоти за допомогою блендера або кухонного комбайна, додавши 360 мл води. Приправити мускатним горіхом, сіллю і перцем за смаком.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар