Курка із солодким вином і часником

В поліетиленовий пакет насипати борошно, сіль і перець. Помістити туди шматочки курки (по 2 шт.), щоб вони рівномірно вкрилися борошном і спеціями.

Розігріти 2 ст. л. оливкової олії у великій сковороді. Порціями обсмажити курку. При необхідності додати ще оливкової олії. Перекласти підсмажену курку у великій сотейник або каструлю з жаростійкого матеріалу.

Розігріти 1 ст. л. оливкової олії в сковороді. Підсмажити цибулю-шалот, поки вона не стане м'якою, але не коричневою. Долити вино, довести до кипіння. Почекати, поки невелика кількість вина википить. Потім долити бульйон і додати петрушку, чебрець, лавровий лист (зав'язати в пучок). Довести до кипіння, зняти з вогню і перелити в сотейник або каструлю з куркою. Щільно накрити сотейник (каструлю) кришкою, поставити на вогонь, довести до кипіння, і готувати на повільному вогні протягом 45 хв. М'ясо має бути м'яким і ніжним, а соус густим.

Зубчики часнику покласти в невелику каструльку і залити водою. Довести до кипіння, накрити кришкою і варити на повільному вогні 20-25 хв., поки часник не буде м'яким. Воду злити, а часник промити холодною водою. Почистити часник.

Розігріти половину вершкового масла і трохи оливкової олії в сковороді. Додати гриби і трохи підсмажити на середньому вогні, поки гриби не стануть м'якими. Перекласти в миску.

Розігріти вершкове масло і трохи оливкової олії в сковороді. Додати часник, підсмажити до золотистого кольору, помішуючи. Приправити сіллю і перцем.

Додати гриби і сметану до курки. Довести до кипіння і готувати 5 хв. Приправити сіллю і перцем за смаком. Долити трохи лимонного соку. Розкласти в порційні тарілки. Посипати часником.