Фетучіне з песто по-генуезьки
Вихід: 4 порції, кожна по 453 ккал
Час приготування: 1 год. 5 хв.
- 3 почищені зубчики часнику,
- 300 г свіжих листків зеленого базиліку,
- 1 ст. л. оливкової олії,
- 1 ст. л. кедрових горішків,
- 60 г натертого сиру Пармезан,
- 2 ст. л. сиру Нешатель,
- 150 мл курячого бульйону,
- 1 ч. л. солі,
- 1/4 ч. л. свіжозмеленого чорного перцю,
- 150 г звичайних фетучіне,
- 150 г шпинатних фетучіне,
- 250 г картоплі, почищеної та порізаної на 2,5 см кубики,
- 350 г спаржі з зачищеними твердими кінцями та діагонально порізаної на 5 см шматки.
У великій каструлі кип’ячої води бланшувати часник 2 хв. Витягнути його шумівкою та перенести в кухонний комбайн. Туди також покласти базилік, олію, кедрові горішки, Пармезан, Нешатель, бульйон, 3/4 ч. л. солі та чорний перець. Зробити однорідне пюре та перекласти песто (пюре) у велику посудину.
У каструлю де варився часник додати решту солі, та зварити в ній фетучіне і картоплю. Додати спаржу на останніх 2-х хвилинах приготування. Зцідити воду, перекласти до песто та перемішати. Розкласти в 4 тарілки та подати до столу.
Примітка: якщо ви використовуватимете свіжі фетучіне, то починайте варити їх не з картоплею, а з спаржею, бо в іншому разі вони розваряться.
Сир Нешатель можна замінити вершковим сиром (cream cheese).
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар