Макарони з сиром і овочами по-грецьки
Вихід: 6 порцій.
- 450 г ріжків,
- 3 ст. л. оливкової олії,
- 1 середня головка цибулі, подрібнити,
- 1 зубчик часнику, подрібнити,
- 300 г свіжого шпинату, грубо порізати,
- велика щіпка солі,
- 3 ст. л. борошна,
- 720 мл молока,
- свіжозмелений чорний перець,
- 1/8 ч. л. мускатного горіха, натерти,
- 200 г сиру Хаварті з кропом, або простого Хаварті плюс 1 ст. л. свіжого (1 ч. л. сушеного) кропу, потерти,
- 240 г фети, розкришити,
- 360 г оливок Каламата, подрібнити,
- 1 ст. л. каперсів,
- 2 ст. л. висушених на сонці помідорів, подрібнити,
- 55 г панірувальних сухарів.
У духовці розігріти гриль до помірної температури.
У великій каструлі з підсоленою водою зварити пасту згідно з інструкцією на упаковці. Процідити.
Тим часом розігріти велику сковороду на середньому вогні. Додати 1 ст. л. оливкової олії і цибулю. Смажити на повільному вогні, поки не буде м'якою, близько 3 хв. Додати часник і готувати ще 2-3 хв. Потім додати шпинат і сіль. Готувати, поки шпинат не зів'яне. Перекласти суміш зі сковороди на тарілку.
Просушити сковороду і поставити назад на середній вогонь. Додати 2 ст. л. оливкової олії. Коли олія буде гарячою висипати до неї борошно. Ретельно збити, додавши сіль, перець і тертий мускатний горіх. Готувати до золотистого відтінку. Долити молоко, збити, і довести до кипіння, часто помішуючи. Суміш загусне. Готувати на повільному вогні 5 хв. Зняти з вогню і додати сир Хаварті та кріп. Потім додати фету і збити. Фета почне топитися, але залишаться маленькі грудки сиру.
Потім додати до цієї суміші приготовану раніше цибулю з часником і шпинатом, оливки, каперси і помідори.
У каструлі з жаростійкого скла з'єднати всі інгредієнти з макаронами. Перемішати і посипати панірувальними сухарями. Поставити в духовку під гриль на 5 хв.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар