Печеня з телятини під апельсиновим соусом
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції, кожна по 520 ккал
- 1 кг телячої м'якоті,
- 1 чашка білого вина,
- 1 морквина,
- 1 цибулина,
- 1 лавровий листок,
- горошини перцю,
- сіль,
- 1 ст. л. жиру для смажіння,
- 1/4 л м'ясного бульйону,
- 3 апельсини,
- 2 ст. л. з верхом цукру,
- 1 1/2 лікерних чарки виноградного оцту.
- 1 ст. л. без верху крохмалю,
- 1 маленька чарка апельсинового лікеру.
Спосіб приготування:
Телятину 2-3 дні вимочувати в холодному маринаді з вина, нарізаних кубиками моркви та ріпчастої цибулі, лаврового листка та горошин перцю.
Потім м'ясо обсушити, посолити, поперчити і злегка обсмажити. Разом з овочами протягом 1 1/4 год. запікати в нагрітій до 200°С духовці. Перевернути і, якщо м'ясо обсмажується дуже сильно, прикрити його фольгою.
Дольки апельсина обчистити до м'якоті. Цукор карамелізувати і розвести в цій карамелі оцет і 1/8 л бульйону. Соус загустити крохмалем. Додати в нього дольки апельсинів, швидко розігріти і за смаком заправити соус лікером.
Примітка: на гарнір подайте картопляне пюре, зелений горошок.
Рейтинг рецепта
0% користувачів приготують його знову
0.0
Рейтинг рецепта: 0
Проголосувало користувачів: 0
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар