Огузок з яблучним соусом "хрін" по-віденськи
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції, кожна по 625 ккал
- 750 г яловичого огузка,
- сіль,
- 1 цибулина,
- 1 лавровий листок,
- 2 гвоздики,
- 2 стеблини цибулі-піру,
- 1 маленький корінь селери,
- 2 морквини,
- 1 маленька головка савойської капусти,
- 750 г картоплі,
- 250 г яблук (сорту гольден),
- сік 1/2 лимона, або 1 1/2 ст. л. оцту,
- 100 г тертого хрону,
- цукор на смак.
Спосіб приготування:
М'ясо та нашпиговану лавровим листком і гвоздикою цибулину покласти в підсолену воду і варити на слабкому вогні.
Цибулю-пір розрізати навпіл, вимити і, склавши в пучок, зв'язати. Селеру та моркву почистити, головку капусти розрізати навпіл. Після 1 години варіння покласти в бульйон овочі і варити ще близько 1/2 год. Обчистити та зварити в бульйоні картоплю.
Яблука обчистити, натерти на дрібну тертку, одразу ж змішати з лимонним соком, або оцтом і на смак заправити хроном, цукром та сіллю.
Нарізані кубиками м'ясо, овочі та картоплю красиво викласти на одній тарілці та подати до столу з яблучним соусом "хрін".
Рейтинг рецепта
0% користувачів приготують його знову
0.0
Рейтинг рецепта: 0
Проголосувало користувачів: 0
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар