Антрекот із "зеленим" маслом
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції, кожна по 345 ккал
- 4 куски філе яловичини, по 150 г кожен,
- 4 ст. л. олії,
- сіль,
- перець,
- 4 ч. л. вершкового масла,
- 2 ч. л. січеної зелені,
- 1 щіпочка ароматних приправ,
- 1 щіпочка гострого червоного молотого перцю,
- 1 щіпочка чорного молотого перцю,
- 1 щіпочка цибулиної солі.
Спосіб приготування:
Перед обсмажуванням покласти м'ясо в олію. На сковороді розігріти трошки олії, антрекоти посолити і поперчити та обсмажити з обох боків на сильному вогні, щоб на м'ясі залити пори, потім смажити антрекоти на слабкому вогні (при товщині шматка в 2 см близько 7-8 хв., в цьому разі м'ясо буде засмажене по-англійськи, тобто з рожевою серединою).
Вершкове масло виделкою змішати з зеленню, ароматними приправами, молотим чорним і червоним перцем та цибулиною сіллю. Спеціальним дерев'яним ножем сформувати з масла кульки.
Як гарнір подати до антрекоту "зелене" масло, смажену у фритюрі або запечену картоплю, овочі, або салати.
Примітка: цибулина сіль - це сіль, змішана з цибулиним соком.
Рейтинг рецепта
0% користувачів приготують його знову
0.0
Рейтинг рецепта: 0
Проголосувало користувачів: 0
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар