Печеня в горщику
Інгредієнти:
Вихід: 6 порцій,
Час приготування: 4 г. 10 хв.
- 1,5 кг м'яса (гомілка, лопатка і т. д.)
- 6 мозкових кісток,
- 8 морквин,
- 6 ріп,
- 4 стебла цібулі-пір,
- 1 стебло селери,
- 1 цибулина,
- 4 гвоздики,
- 1 зубчик часнику,
- 1 стебло петрушки,
- 1 стебло чебрецю,
- 1 лавровий лист,
- груба сіль,
- перець в зернах,
- сухарі.
Спосіб приготування:
Зв'яжіть разом м'ясо і кістки. Наріжте моркву соломкою, а ріпу розріжте на чотири частини. Зв'яжіть цибулю з селерою. В обчищену цибулю вкрутіть гвоздику. Почистіть часник.
Всі овочі покладіть в каструлю. Залийте 3 л холодної води. Додайте часник, чебрець, петрушку і лавровий лист. Доведіть до кипіння. Посоліть і поперчіть. По закінченні 30 хв. додайте м'ясо і варіть 3 г. на маленькому вогні. За 25 хв. до закінчення часу додайте кістки і продовжуйте варити.
Процідіть бульйон. Охолоджуйте 6 г. Зніміть жир з поверхні. Підігрійте і подавайте разом з сухарями.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
3.0
Рейтинг рецепта: 3
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар