Смажений тунець з розмариновою олією
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції.
- 240 мл плюс 1 ст. л. оливкової олії першого віджиму,
- маленька жменя свіжого розмарину (подрібнити), плюс кілька гілочок для прикраси,
- 2 ч. л. гострого червоного перцю чілі, потовкти,
- 1 зубчик часнику,
- 700 г філе тунця,
- сіль,
- свіжозмелений чорний перець.
Спосіб приготування:
Приготувати розмаринову олію слід на день раніше. Для цього змішати оливкову олію з розмарином, перцем чілі, часником і сіллю. Щільно закрити і залишити на ніч. Процідити через дрібне сито. Щільно закрити.
Розрізати філе тунця на 4 рівні частини. Приправити сіллю і перцем. Розігріти 1 ст. л. оливкової олії у великій сковороді на середньо-високому вогні. Обсмажити філе тунця з усіх боків (приблизно по 1 хв. для medium-rare). За допомогою гострого ножа порізати рибу скибочками завтовшки 6-7 мм. Перекласти на сервірувальну тарілку і полити розмариновою олією. Подрібнити свіжий розмарин і прикрасити рибу.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар