Креветки з полентою
Вихід: 3 порції.
Для маринаду:
- 4 ст. л. томатної пасти,
- 3 ст. л. меду,
- 1 ст. л. лимонного соку,
- 1 ст. л. оливкової олії першого віджиму,
- 1 ч. л. гострого соусу,
- 1/2 ч. л. часникового порошку,
- морська сіль,
- 450 г великих креветок, почистити.
Для поленти:
- 160 г кукурудзяної крупи,
- 300 г кукурудзи, свіжої або замороженої, розморозити,
- 35 г родзинок,
- 1 ст. л. меду,
- 15 г вершкового масла,
- 1 ч. л. свіжого чебрецю, або 1/2 ч. л. сушеного чебрецю,
- морська сіль,
- чорний перець.
Для топпінга:
- 75 г сиру фета, розкришити,
- 2-3 ст. л. свіжого листя петрушки, подрібнити,
- 2 ст. л. каперсів,
- гострий соус (опціонально).
Маринад для креветок:
Змішати томатну пасту, мед, лимонний сік, оливкову олію, гострий соус, часниковий порошок і 1-2 щіпки солі в невеликій мисці. Помістити у маринад креветки і відставити убік, помішуючи кожні кілька хвилин.
Полента:
У середній каструлі з нержавіючої сталі довести до кипіння 720 мл води. Додати кукурудзяну крупу. Варити 7 хв., часто помішуючи. Зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 10 хв.
У великій мисці змішати кукурудзу, родзинки, мед, вершкове масло і чебрець. Додати поленту. Перемішати. Приправити сіллю і перцем за смаком.
Розігріти духовку до 200°C. Змастити вершковим маслом форму для випічки розміром 20,3 х 25,4 см. Перекласти в неї суміш з полентою рівним шаром. Випікати 35 хв.
Креветки:
Змастити ще одну форму для випічки рослинною олією. Перекласти у форму замариновані креветки. За 10 хв. до кінця випікання поленти помістити в духовку (бажано на одну і ту ж решітку, або нижче) креветки. Випікати креветки 5 хв. Витягнути з духовки, перевернути. Потім випікати ще 5 хв. Полента повинна мати злегка коричневий відтінок, а креветки повинні бути рожевими.
Витягнути креветки і поленту з духовки. Розкласти в порційні тарілки.
Прикрасити топпінгом (фета, петрушка, каперси). Збризнути гострим соусом (опціонально).
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар