Ескабече з доради
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції.
- 500 г філе доради, порізати шматками шириною 5 см,
- 30 г борошна,
- рослинна олія,
- 1 невеликий червоний болгарський перець, порізати тонкими скибочками,
- 1 головка червоної цибулі, почистити, розрізати навпіл і порізати тонкими скибочками,
- цедра від 1 лимона Мейєра,
- 60 мл свіжовіджатого лимонного соку (лимон Мейєра),
- 60 мл рисового оцту,
- 2 ст. л. цукру,
- 3 гілочки свіжого чебрецю, тільки листя.
Спосіб приготування:
Просушити рибу паперовими рушниками. Приправити сіллю і перцем з обох сторін. Пересипати муку в неглибоку миску і обваляти в ній філе.
Розігріти в сотейнику з товстим дном і стінками рослинну олію (2,5 см), щоб вона нагрілася до 180°C. Приготувати решітку і покрити її двома шарами паперових рушників. Підсмажити рибу порціями в рослинній олії і перекласти на решітку, покриту паперовими рушниками.
У мисці перемішати болгарський перець, цибулю, лимонну цедру і сік, оцет, цукор і чебрець. Перекласти теплу рибу в неглибоку форму з жаростійкого скла або кераміки. Рівномірно покрити овочами і маринадом. Поставити на ніч у холодильник. Подавати рибу кімнатної температури з салатом і свіжим хлібом.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар