Смажені морські гребінці з фенхелем і цибулею-пір
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції.
- 2 ст. л. оливкової олії,
- 1 головка фенхелю, розрізати навпіл і тонко нарізати поперек,
- 1 головка цибулі-пір, тільки біла частина, розрізати на 4 частини і нарізати тонкими скибочками,
- 30 мл саке (опціонально),
- 60 мл курячого бульйону,
- 30-40 г вершкового масла,
- 8 морських гребінців,
- сіль,
- свіжозмелений чорний перець.
Спосіб приготування:
У сковороді з товстим дном розігріти оливкову олію на середньому вогні. Обсмажити фенхель і цибулю-пір, часто помішуючи, поки фенхель не стане прозорим. Приправити сіллю і перцем. Долити саке і готувати ще приблизно хвилину. Долити курячий бульйон і довести соус до кипіння. Додати вершкове масло. При потребі ще посолити і поперчити.
Злегка приправити морські гребінці сіллю і перцем. Розігріти в сковороді оливкову олію на середньому вогні. Підсмажити морські гребінці по 2-3 хв. з кожного боку.
Перед подачею до столу викласти морські гребінці на фенхель і цибулю-пір, а зверху полити соусом.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар