Лосось з песто
Вихід: 4 порції.
Час приготування: 25 хв.
- 2 1/2 ч. л. плюс 60 мл оливкової олії першого віджиму,
- 110 г гарбузового насіння, без шкірки,
- жменя листя кінзи разом зі стеблами,
- 1/2 ч. л. насіння коріандру, потовкти,
- 1/2 зубчика часнику, грубо порізати,
- 1 ст. л. свіжовіджатого лаймового соку,
- грубозерниста сіль,
- свіжозмелений чорний перець,
- 4 філе лосося по 180 г,
- 1 лайм, розрізати на 4 скибочки.
Розігріти 1 1/2 ч. л. оливкової олії у великій сковороді з антипригарним покриттям на середньо-високому вогні. Підсмажити гарбузове насіння приблизно 2 хв., щоб воно підрум'янилося. Перекласти на паперові рушники і дати охолонути.??
У кухонному комбайні перемолоти 6 ст. л. гарбузового насіння, кінзу, коріандр і часник. Не вимикаючи блендер, поступово додати 1 ст. л. лаймового соку, 60 мл оливкової олії, 60 мл води. Перемолоти до утворення неоднорідного пюре. Приправити сіллю і перцем за смаком. Можна також додати ще трохи лаймового соку.
Розігріти 1 ч. л. оливкової олії у великій сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні. Приправити рибу сіллю і перцем. Смажити по 3-4 хв. з кожного боку, поки філе стане непрозорим. Перекласти його на тарілки. Зверху полити приготованим песто. Прикрасити гарбузовим насінням і скибочками лайма.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар