Лосось з бенгальським гірчичним соусом
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції.
- 4 філе лосося (по 90 г), без шкіри,
- 1/2 ч. л. грубозернистої солі, плюс більше до смаку,
- 1/2 ч. л. меленої куркуми,
- 1/2 ч. л. каєнського перцю,
- 1 ст. л. меленої гірчиці,
- 2 ст. л. оливкової олії першого віджиму,
- 1/4 ч. л. китайської зернової гірчиці,
- 1/4 ч. л. насіння зіри,
- 1/4 ч. л. насіння фенхелю,
- 2 перці серрано, розрізати, видалити насіння.
Спосіб приготування:
Натерти рибу половиною солі, куркуми і каєнського перцю. У мисці змішати другу половину солі, куркуми і каєнського перцю з меленою гірчицею і 120 мл води.
Розігріти оливкову олію в сковороді діаметром 30 см на середньо-високому вогні. Додати зернову гірчицю і готувати 1-2 хв. Потім додати насіння зіри і фенхелю, а через 30 секунд ще й приготовану раніше пасту і серрано. Додати рибу. Смажити, поливаючи соусом, до готовності 10-12 хв.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар