Лосось з гострим соусом чілі
Вихід: 4 порції, кожна по 512 ккал.
Час приготування: 30 хв.
Для риби:
- 1 ч. л. сичуанського перцю горошком,
- 1 ч. л. китайського порошку з п'яти спецій,
- 1 ст. л. кукурудзяного борошна,
- 4 філе лосося, без шкіри,
- кунжутна олія,
- 200 г цукрового гороху,
- 300 г рису або локшини, відварити.
Для соусу:
- 100 г нерафінованого цукру,
- 200 мл рисового винного оцту,
- 1 головка цибулі-шалот, подрібнити,
- 1 ст. л. червоного перцю чілі пластівцями, потовкти.
Соус:
У невеликій каструльці довести до кипіння цукор з оцтом. Варити на повільному вогні 5 хв., поки утвориться сироп. Зняти з вогню. Дати охолонути. Додати цибулю-шалот і перець чілі.
Риба:
Ретельно розтовкти перець горошком в ступці з товкачиком. Додати китайський порошок п'яти спецій, кукурудзяну муку і кілька дрібок морської солі. Перемішати. Натерти філе лосося приготованою масою з усіх сторін.
Розігріти 1 ст. л. кунжутної олії в сковороді з антипригарним покриттям. Готувати рибу на середньому вогні 4 хв. з кожного боку. Якщо філе дуже товсте можна збільшити час приготування до 5 хв.
Бланшувати горошок в киплячій воді кілька хвилин.
Подавати рибу з соусом, горошком, рисом або локшиною.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар