Лосось по-тосканськи з розмариновим орзо
Вихід: 4 порції.
- 180 г пасти орзо,
- 2 ч. л. оливкової олії,
- 220 г цибулі, подрібнити,
- 1 ст. л. свіжого листя розмарину, подрібнити,
- 4 філе лосося (по 150 г кожне), зі шкірою,
- маленька жменя плюс 1 ст. л. листя базиліка, подрібнити,
- 1/4 ч. л. солі,
- 1/8 ч. л. чорного перцю,
- 2 зубчики часнику, подрібнити,
- 38 помідорів черрі, розрізати навпіл,
- 35 г оливок сорту Каламата, без кісточок, нарізати скибочками,
- 2 ст. л. свіжого листя петрушки, подрібнити.
Зварити орзо аль-денте відповідно до інструкції на упаковці. Розігріти оливкову олію у великій сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні. Смажити 75 г цибулі і розмарин, поки цибуля не стане м'якою, близько 9 хв. Перемішати з орзо в мисці.
Приправити рибу 1 ст. л. базиліка, сіллю і перцем. Поставити сковороду назад на середньо-сильний вогонь. Помістити в неї рибу шкірою вгору. Смажити по 5 хв. з кожного боку. Перекласти на тарілку, а в сковороду додати часник і решту цибулі. Смажити близько 2 хв., поки цибуля не стане м'якою. Додати помідори і оливки. Готувати близько 3 хв., поки помідори почнуть тріскати. Зняти з вогню. Додати петрушку і решту базиліка. Приправити сіллю і перцем.
У сервірувальні тарілки покласти орзо і рибу. Полити сумішшю з помідорами.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар