Рибне філе "Сольферіно"
Вихід: 4 порції, кожна по 280 ккал
- 1 пакетик (400 г) мороженого рибного філе,
- трохи лимонного соку,
- 1 ч. л. ворчестерського соусу,
- сіль звичайна, або "зелена",
- борошно,
- 1 яйце,
- 3 ст. л. панірувальних сухарів,
- 2 ст. л. тертого сиру,
- 2 ст. л. без верху вершкового масла, або маргарину,
- 2 ч. л. томатної пасти,
- 1 стручок червоного маринованого перцю,
- трохи часникової солі,
- 25 г вершкового масла,
- 4 кружальця лимону,
- чорна ікра,
- оливки.
Філе розморозити, збризнути лимонним соком і ворчестерським соусом, посипати сіллю, або "зеленою" сіллю, дати просочитися протягом 10 хв., тоді по черзі обкачати: в борошні, збитому яйці, суміші панірувальних сухарів і тертого сиру.
Вершкове масло, або маргарин розтопити на сковороді, покласти рибу і з обох боків обсмажити до темно-золотистого кольору.
В цей час розмішати томатну пасту з дрібно посіченим стручком перцю, невеликою кількістю часникової солі і 25 г розм'яклого вершкового масла. На смак посолити, поперчити і масу з кондитерського шприца вичавити на 4 кружальця лимону. Прикрасити чорною ікрою та маслинами і вкласти лимонні "гірки" поверх риби.
Примітка: до "Сольферіно" подають салат і посипану петрушкою варену картоплю.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар