Полента з карамелізованою цибулею, козячим сиром і медом
Вихід: 8 порцій.
Для поленти:
- 500 мл молока,
- 500 мл води,
- 1 ч. л. солі,
- 150 г поленти,
- 2 ст. л. оливкової олії першого віджиму.
Для начинки:
- 1 ст. л. оливкової олії першого віджиму,
- 15 г вершкового масла,
- 1 головка цибулі, розрізати навпіл і порізати скибочками завтовшки 6-7 мм,
- 60 г козячого сиру, покришити,
- мед.
Довести до кипіння воду, молоко та сіль. Поступово додати поленту, збиваючи. Зменшити вогонь і готувати, збиваючи, ще 5 хв., або до готовності. Перекласти приготовану масу у форму для випічки розміром 22,5 х 22,5 см. Дати охолонути.
Тим часом, розтопити вершкове масло разом з оливковою олією у сотейнику з товстим дном і стінками на середньо-низькому вогні. Додати цибулю і сіль. Готувати приблизно 20-25 хв., час від часу помішуючи, доки цибуля стане м'якою, золотавою і карамелізується.
Розігріти 1 ст. л. оливкової олії в окремій сковороді на середньому вогні. За допомогою формочки вирізати з поленти кружечки діаметром приблизно 7,5 см. Помістити їх в розігріту сковороду. Готувати приблизно 2 хв., щоб утворилася хрустка скориночка. Перевернути і готувати ще 2 хв.
Перекласти поленту на тарілку. Зверху викласти по 1 ст. л. цибулі, 1 ч. л. козячого сиру і скропити медом.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар