Теляча печінка по-провансальськи
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції, кожна по 215 ккал
- 4 порції телячої печінки,
- 1 велика цибулина або 4 стручки шалоту,
- 3 зубчики часнику,
- 1/2 пучка зелені петрушки,
- 1 щіпочка чебрецю,
- 1/2 ч. л. без верху ароматних молотих прянощів,
- 1 ст. л. борошна,
- 1 ч. л. солодкого молотого перцю,
- 1 ст. л. олії,
- 1 ст. л. маргарину,
- сіль,
- перець.
Спосіб приготування:
Ріпчасту цибулину, або цибулю-шалот і зубчики часнику обчистити і дуже дрібно посікти. Петрушку вимити, дрібно посікти та змішати з цибулею, часником, чебрецем і ароматними приправами.
Перемішати борошно і солодкий молотий перець та обкачати в борошні печінку. Вилити на сковороду олію, додати маргарин, розігріти і на середньому вогні з обох боків близько 3 хв. обсмажувати печінку. Шматки печінки мають бути завтовшки близько 1 см. Печінку посолити, поперчити і викласти на нагріту таріль.
В решту жиру на сковороді швидко висипати зелень, 1 хв. тушкувати і посипати нею печінку.
Примітка: до столу подати з запеченими в грилі помідорами, смаженою картоплею і за бажанням із салатом.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар