Салат з кавуном-гриль, помідорами черрі і буряком
Вихід: 4 порції.
Для салату:
- 3 буряки середнього розміру,
- 12 помідорів черрі,
- 2 скибочки кавуна без кісточок товщиною 6-7 см, розрізати на 8 шматочків,
- 2 ст. л. желе з перцю,
- 2 ст. л. козячого сиру,
- жменя паростків гороху або мікрозелені,
- грубозерниста морська сіль,
- оливкова олія,
- свіжозмелений чорний перець.
Для заправки:
- 2 ст. л. хересного оцту,
- 2 ст. л. цибулі-шалот, подрібнити,
- 75 мл оливкової олії,
- 1/2 ч. л. цукру,
- 1/2 ч. л. морської солі,
- свіжозмелений чорний перець.
Салат:
Розігріти духовку до 175°C. Розігріти гриль. Загорнути фольгою окремо кожен буряк. Викласти на деко і випікати в духовці 1 год. Розгорнути і дати охолонути до кімнатної температури. Почистити і порізати на четвертинки.
Довести до кипіння воду в невеликому сотейнику. Помістити в киплячу воду помідори на 30 сек. Потім швидко промити їх у холодній воді. Зняти шкірку, залишаючи помідори цільними.
Змастити скибочки кавуна перцевим желе. Поставити їх на гарячий гриль, змащеною стороною вниз. Готувати приблизно 2 хв., або поки вони злегка підсмажаться.
Викласти на сервірувальні тарілки по 2 скибочки кавуна. Зверху розкласти буряки і помідори. Посипати козячим сиром і паростками гороху. Полити приготованою заправкою. Приправити сіллю і перцем за смаком. Подавати відразу після приготування.
Заправка:
Збити всі інгредієнти в невеликій мисці. Можна зберігати в холодильнику до 2 тижнів.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар