Інжир з медом, маскарпоне і збитими вершками
Вихід: 8 порцій.
Для інжиру:
- 16 сушених плодів інжиру,
- 240 мл бренді,
- 60 мл води,
- 150 мл плюс 2 ст. л. меду,
- 1/4 ч. л. насіння анісу,
- 4 смужки апельсинової цедри,
- 230 мл апельсинового соку,
- сік від 1/4 невеликого лимона Мейєра,
- щіпка солі,
- 8 корзинок з тіста (опціонально).
Для маскарпоне з вершками:
- 160 мл вершків для збивання 36-40% жирності,
- 85 г маскарпоне,
- 2 ч. л. цукру,
- 1/4 ч. л. ванільного екстракту,
- цедра від 1 великого лимона,
- трохи лимонного соку,
- щіпка солі.
Інжир:
Залити інжир бренді, водою і додати 2 ст. л. меду. Залишити на ніч. Інжир повинен бути повністю покритий бренді з водою і медом.
У сотейник середнього розміру помістити решту меду, аніс, цедру, апельсиновий сік, лимонний сік і сіль. Поставити на середньо-низький вогонь. Розрізати інжир навпіл і додати в сотейник. Довести до кипіння і варити на невеликому вогні, поки маса буде нагадувати сироп. Інжир повинен бути м'яким. Акуратно перевернути його великою металевою ложкою під час приготування, щоб він повністю покрився глазур'ю. Дати трохи охолонути в сотейнику.
Перекласти інжир в сервірувальні тарілки або корзинки. Полити невеликою кількістю сиропу.
Маскарпоне з вершками:
За допомогою міксера збити вершки до середньої густоти. Додати інші інгредієнти і збивати ще 20-30 секунд або до потрібної консистенції.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар