Медовик з шоколадною глазур'ю
Вихід: 1 торт діаметром 25 см.
Час приготування: 4 год.
Для тіста:
- 315 г борошна,
- 2 ч. л. порошку для випічки,
- 1/2 ч. л. соди,
- 1/2 ч. л. солі,
- 2 ч. л. кориці,
- 1/4 ч. л. меленого імбиру,
- 1/4 ч. л. меленої гвоздики,
- 3 великі яйця,
- 225 г цукру,
- 300 мл рослинної олії,
- 240 мл натурального меду,
- 180 мл теплої кави,
- 1 1/2 ч. л. апельсинової цедри, потерти.??
Для глазурі:
- 60 мл плюс 2 ст. л. консервованого кокосового молока без цукру,
- 2 ч. л. світлого кукурудзяного сиропу,
- 120 г гіркого шоколаду (60% какао), подрібнити.
морська сіль пластівцями.
Тісто:
Розігріти духовку до 175°C з решіткою посередині. Приготувати круглу форму для кексу з отвором всередині і стінками-жолобками. Добре збризнути її антипригарним спреєм.
У великій мисці збити борошно, порошок для випічки, соду, сіль і спеції. В окремій мисці збити яйця, цукор, рослинну олію, мед, каву і цедру.??
Зробити заглиблення посередині борошняної маси і перелити туди медову суміш. Ретельно перемішати вінчиком, поки сформується тісто. Перелити тісто в приготовану форму для випічки і випікати 45-50 хв., поки поверхня буде злегка пружинити при натисканні, а зубочистка, вставлена ??в центр тіста, виходитиме чистою. Дати охолонути у формі на решітці 20 хв. Відокремити стінки торта від форми за допомогою тонкої резинової лопаточки і перевернути торт на решітку. Дати повністю охолонути.
Глазур:
В невеликій каструльці з товстими стінками і дном довести до кипіння кокосове молоко і кукурудзяний сироп, помішуючи. Зняти з вогню і додати шоколад. Дати постояти хвилину, після чого ретельно перемішати до утворення однорідної маси. Дати постояти, помішуючи, поки глазур трохи загусне. Перекласти торт на тарілку і полити глазур'ю. Дати постояти при кімнатній температурі, поки глазур трохи застигне. Можна посипати невеликою кількістю морської солі пластівцями.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар