"Кассолет" - тушкована квасоля по-тулузьки
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції, кожна по 1160 ккал
- 500 г білої квасолі,
- 1 лавровий листок,
- 1 гілка чебрецю,
- зелень петрушки із стеблами,
- 3 цибулини,
- 2 зубчики часнику,
- 2 морквини,
- 4 "сільських" сардельки,
- панірувальні сухарі,
- 500 г жирної свинини (від лопатки),
- 2 ст. л. свинячого, або качиного смальцю,
- 1 велика банка консервованих очищених томатів.
Спосіб приготування:
Білу квасолю замочити на ніч у холодній воді, потім разом з водою поставити на плиту, додати лавровий листок, петрушку та чебрець і варити до готовності.
Ріпчасту цибулю, часник та моркву обчистити і порізати соломкою, сардельки порізати кружальцями, а свинину - кубиками завбільшки 3 см. В каструлі розтопити жир і протягом 3 хв. обсмажувати в ньому м'ясо та сардельки, потім додати цибулю та часник і пасерувати до золотистого кольору. Покласти овочі і все разом тушкувати близько 1 години.
Потім овочі та квасолю пошарово викласти в вогнетривку форму, зверху має бути шар квасолі. Посипати панірувальними сухарями і близько 40 хв. запікати в духовці при температурі 220°С. До столу подати в красивій каструлі.
Рейтинг рецепта
0% користувачів приготують його знову
0.0
Рейтинг рецепта: 0
Проголосувало користувачів: 0
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар