вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Суп з буряком і цвітною капустою

Інгредієнти:

Для супу:

  • 2 ст. л. оливкової олії,
  • 1 головка цибулі-шалот, подрібнити,
  • 1 зубчик часнику, подрібнити,
  • 200 г суцвіть цвітної капусти, порізати невеликими шматочками,
  • 1 середній буряк, почистити і порізати кубиками по 1 см,
  • 1 ч. л. чебрецю,
  • 1 ч. л. базиліку,
  • 1/2 ч. л. насіння фенхелю, подавити або подрібнити,
  • 1 ч. л. копченої паприки,
  • 1 ст. л. свіжого листя естрагону,
  • 60 мл білого вина,
  • 1 ч. л. бальзамічного оцту,
  • сіль,
  • перець.


Для тостів:

  • черствий багет або чіабатта, порізати скибочками завтовшки 1-1 1/2 см,
  • вершкове масло,
  • козячий сир,
  • свіжозмелений чорний перець.

Спосіб приготування:

Суп:
У великій каструлі розігріти оливкову олію. Додати цибулю-шалот і готувати, поки вона стане м'якою і підрум'яниться. Додати часник, фенхель, чебрець і базилік. Готувати ще декілька хвилин. Потім додати цвітну капусту і буряк. Перемішати і готувати, поки капуста стане м'якою і підрум'яниться. Долити вино. Додати паприку, сіль і естрагон. Готувати кілька хвилин, поки вино загусне до консистенції сиропу. Долити воду, щоб покрити вміст каструлі на 1 1/2 см (приблизно 700 мл води). Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити приблизно 20 хв., поки буряк і капуста стануть м'якими. Додати бальзамічний оцет і 15 г вершкового масла. Перемолоти за допомогою блендера або кухонного комбайна до однорідної консистенції. Приправити сіллю і перцем за смаком.

Тости:
Змастити скибочки хліба товстим шаром вершкового масла. Потім змастити тонким шаром козячого сиру. Розігріти духовку в режимі гриль. Поставити в неї тости, поки сир закипить і підрум'яниться. Витягнути з духовки і приправити перцем.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.