вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Бостонський кремовий торт

Інгредієнти:

Для коржів:

  • 250 г пшеничного борошна, просіяти,
  • 2 1/2 ч. л. порошку для випічки,
  • 1/2 ч. л. солі,
  • 75 г вершкового масла,
  • 225 г цукру,
  • 1 ч. л. ванільного екстракту,
  • 2 яйця,
  • 120 мл молока.


Для начинки:

  • 480 мл молока,
  • 170 г цукру,
  • 1/8 ч. л. солі,
  • 2 яйця,
  • 4 яєчні жовтки,
  • 35 г пшеничного борошна,
  • 1 ч. л. ванільного екстракту,
  • 25 г вершкового масла.


Для шоколадної глазурі:

  • 175 г напівгіркого шоколаду, подрібнити,
  • 120 мл вершків 36-40% жирності.

Спосіб приготування:

Корж:
Розігріти духовку до 175°С. Збризнути антипригарним спреєм форму для випічки діаметром 20 см. Покрити дно пергаментним папером.

У миску просіяти борошно, порошок для випічки і сіль. В окремій мисці за допомогою міксера збити вершкове масло. Поступово додавати цукор, ваніль і яйця. Потім по черзі додавати борошняну масу і молоко, розділивши на два додавання. При цьому збивати.

Перелити тісто в приготовану форму для випічки і рівномірно розподілити. Випікати 30-35 хв., поки зубочистка, вставлена в центр тіста, буде виходити чистою. Дати охолонути у формі 10 хв. Відокремити краї коржа від форми за допомогою ножа. Перевернути корж на решітку. Акуратно зняти пергаментний папір і дати повністю охолонути.

Начинка:
Змішати сухі інгредієнти. У сотейнику з товстим дном і стінками на середньо-високому вогні розігріти молоко, поки по краях з'являться бульбашки. Зняти з вогню і повільно перелити до сухих інгредієнтів, постійно збиваючи. Перелити назад в сотейник і поставити на середньо-низький вогонь. Готувати 10-12 хв., постійно помішуючи, до густої консистенції. Долити збиті яйця і жовтки. Продовжувати готувати ще 3-5 хв. Дати охолонути і додати ваніль. Можна також додати вершкове масло. Дати повністю охолонути. Потім поставити на деякий час в холодильник.

Шоколадна глазур:
У невеликому сотейнику з товстим дном і стінками на невеликому вогні розігріти шоколад з вершками до однорідної консистенції, помішуючи.

Торт:
Розрізати корж навпіл в горизонтальному напрямку. Перемазати коржі. Зверху покрити шоколадною глазур'ю.   

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.