вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Заварний торт з праліне

Інгредієнти:

Вихід: 4-6 порцій.

Для заварного тіста:
125 мл води,
40 г вершкового масла,
65 г борошна,
2 яйця.

Для заварного крему:
60 г цукру,
2 жовтки,
40 г борошна,
300 мл гарячого молока.

Для праліне:
200 г вершкового масла, розм'якшити,
200 г шоколадної пасти з мигдалем і лісовими горіхами (або нутелла),
заварний крем.

Додаткові інгредієнти:
вершкове масло,
200 г тоненьких скибочок мигдалю, підсмажити,
цукрова пудра.


Спосіб приготування:

Заварне тісто:
У сотейнику довести до кипіння воду і вершкове масло. Зняти з вогню, додати борошно і швидко перемішати дерев'яною ложкою до однорідної консистенції. Поставити на невеликий вогонь і готувати, помішуючи, 1 хв. (щоб тісто підсохло). Зняти з вогню і по черзі додати яйця, збиваючи після кожного додавання. Дати охолонути. Використовувати відразу або поставити на ніч у холодильник.

Заварний крем:
У великій мисці збити цукор і яєчні жовтки до густої маси світлого відтінку. Додати борошно і постійно помішувати, поступово доливаючи молоко. Перелити масу в сотейник і варити на невеликому вогні 5-6 хв. Перелити в чисту миску, дати охолонути і поставити в холодильник.

Праліне:
Збити вершкове масло і шоколадну пасту. Долити охолоджений заварний крем і збити. Можна зберігати в холодильнику до 12 год.

Торт:
Розігріти духовку до 250°C. Змастити форму для випічки вершковим маслом. Перекласти заварне тісто в кондитерський мішок. Сформувати з тіста круг діаметром 24-25 см. Випікати 10-12 хв. або поки тісто підніметься і підрум'яниться. Вимкнути духовку, відкрити дверцята і залишити торт на 3-4 хв. в духовці. Витягнути з духовки і дати охолонути до кімнатної температури.

Перелити праліне в кондитерський мішок з фігурною насадкою. Коли корж повністю охолоне розрізати його навпіл в горизонтальному напрямку за допомогою гострого ножа. Покрити одну половину праліне. Посипати майже всім мигдалем. Накрити другою половиною коржа. Посипати мигдалем і цукровою пудрою.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.