вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Королівські галети

Інгредієнти:

Вихід: 4 шт.
Час приготування: 45 хв.

Для тіста:

  • 2 шматки листкового тіста, охолодити,
  • 1 яєчний жовток, збити з 2 ч. л. води.


Для заварного крему:

  • 1 яєчний жовток, збити,
  • 120 мл молока,
  • 30 г цукру,
  • 10 г кукурудзяного крохмалю,
  • 1/2 стручка ванілі.


Для мигдального крему:

  • 50 г вершкового масла,
  • 80 г цукру,
  • 2 яйця,
  • 150 г меленого мигдалю.

Спосіб приготування:

Заварний крем:
У сотейнику довести до кипіння 100 мл молока і цукор. Збити решту молока з кукурудзяним крохмалем. Долити збитий жовток. Зняти з вогню молоко з цукром. Поступово додати жовткову масу і перемішати. Поставити сотейник назад на невеликий вогонь. Готувати, постійно помішуючи, поки крем стане густим. Зняти з вогню. Дати повністю охолонути. Накрити кухонною плівкою, щоб на поверхні не утворилася скоринка.

Мигдальний крем:
Збити вершкове масло з цукром до однорідної консистенції. По черзі додавати яйця, збиваючи. Потім додати мелений мигдаль і збити до однорідної консистенції.

Галети:
Змішати заварний крем з мигдальним кремом. Розкачати один шматок тіста і вирізати чотири кола формочкою для печива великого діаметру. Краї кожного кола змастити збитим жовтком. Посередині викласти начинку і рівномірно розподілити.

Витягнути з холодильника другий шматок тіста. Розкатати і вирізати ще чотири кола, але вже трохи більшого діаметру. Накрити основу з начинкою і защипати краї. Змастити поверхню яєчним жовтком. Поставити в холодильник мінімум на годину. Витягнути з холодильника і ще раз змастити жовтком. За допомогою гострого ножа зробити невелике заглиблення в центрі кожної галети для того, щоб виходив пар. Зробити візерунок на поверхні тіста (наприклад, як спиці колеса). Поставити на деякий час в холодильник. Тим часом, розігріти духовку до 200°C. Випікати 15 хв. Подавати в теплому або холодному вигляді.

« Назад
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.