вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Міні-круасани з кокосом та апельсиновою глазур'ю

Інгредієнти:

Вихід: 24 шт.

Для тіста:

  • 2 ч. л. сухих активних дріжджів,
  • 60 мл теплої води,
  • 55 г цукру,
  • 1 ч. л. солі,
  • 85 г вершкового масла, розтопити,
  • 2 великі яйця,
  • 120 мл сметани,
  • 350-375 г пшеничного борошна.


Для начинки:

  • 115 г цукру,
  • цедра від 2 апельсинів (приблизно 2 ст. л.),
  • 55 г солодкої кокосової стружки.


Для апельсинової глазурі:

  • 170 г цукру,
  • 2 ст. л. апельсинового соку,
  • 120 мл сметани,
  • 55 г вершкового масла.

Спосіб приготування:

Тісто:
Розчинити дріжджі в теплій воді і залишити їх приблизно на 5 хв., поки утвориться піна. Додати цукор, вершкове масло, яйця і сметану. Поступово додати 345 г борошна, перемішуючи. Якщо тісто дуже липке додати ще 30 г борошна. Накрити кухонною плівкою або рушником і поставити в тепле місце приблизно на 2 год., поки тісто збільшитися в об'ємі в два рази. Придавити тісто рукою і залишити підніматися ще приблизно на 1 год.

Розділити тісто навпіл і перекласти на злегка посипану борошном робочу поверхню. Розкачати в два кола діаметром 25 см.

Начинка:
У невеликій мисці пальцями розтерти цукор з апельсиновою цедрою, поки утвориться ароматна маса. Додати кокосову стружку. Посипати приготованою начинкою поверхню тіста. За допомогою ножа для піци розрізати кожну половину тіста на 12 однакових шматочків. Загорнути їх, починаючи з широкого краю. Перекласти (гострим краєм вниз) в змащену вершковим маслом форму для випічки розміром 22,5 х 32,5 см. Накрити кухонним рушником і залишити на 30 хв., щоб тісто виросло в два рази. Можна також накрити фольгою і поставити в холодильник на ніч.

Розігріти духовку до 180°С. Випікати 25-30 хв., або поки підрум'яняться.

Глазур:
У невеликому сотейнику на середньо-високому вогні довести до кипіння всі інгредієнти. Зменшити вогонь і варити 5 хв. Полити глазур'ю гарячі круасани. Дати охолонути.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.