вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Шоколадно-карамельні тарталетки

Інгредієнти:

Вихід: 24 шт.

Для шоколадного тіста:

  • 115 г вершкового масла, кімнатної температури,
  • 100 г цукру,
  • 1 велике яйце, кімнатної температури,
  • 1/2 ч. л. солі,
  • 1/2 ч. л. ванільного екстракту,
  • 110 г пшеничного борошна,
  • 35 г рисового борошна (можна замінити пшеничним),
  • 50 г какао-порошку.


Для карамельної начинки:

  • 115 г м'якої, вершкової карамелі,
  • 45 мл вершків 36-40% жирності.


Для ганаша:

  • 130 г напівгіркого шоколаду, подрібнити,
  • 90 мл вершків 36-40% жирності,
  • морська сіль пластівцями.

Спосіб приготування:

Тісто:
За допомогою міксера або вручну збити вершкове масло з цукром. Додати яйце, сіль і ваніль. Збити до однорідної консистенції. В окремій мисці ретельно перемішати два види борошна й какао. Додати в вершкову масу і перемішати.

Приготувати дві форми для випічки маффінів (кожна з 12 маленькими заглибленнями для маффінів). Змастити вершковим маслом. Вручну перекласти в формочки приготоване тісто, притискаючи до дна і стінок пальцями. Поставити в морозилку на 20 хв.

Розігріти духовку до 180ºC. Випікати 8-10 хв., до готовності. Витягнути з духовки і вирівняти поверхню кошиків за допомогою ручки дерев'яної ложки. Дати повністю охолонути і витягнути з формочок.

Карамельна начинка:
У сотейнику на невеликому вогні розігріти карамель з вершками. Помішувати до однорідної консистенції. Перелити карамель в приготовані кошики.

Шоколадний ганаш:
У невеликому сотейнику розігріти вершки. Зняти з вогню і додати шоколад. Залишити на хвилину, після чого збити до однорідної консистенції. Покрити шоколадним ганашем тарталетки з карамеллю і вирівняти поверхню металевою лопаткою. Посипати невеликою кількістю морської солі.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.