вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Шоколадні тістечка з малиновою глазур'ю

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.

Для тістечок:

  • 4 яйця,
  • 115 г цукру,
  • 1 ст. л. ванільного екстракту,
  • 65 г борошна,
  • 55 г несолодкого порошку какао,
  • 2 ст. л. вершків для збивання,
  • 60 г вершкового масла, розтопити і охолодити,
  • 2 ст. л. малинового лікеру,
  • 120 мл малинового варення, розтопити,
  • 40 г мелених горіхів (грецьких, мигдалю),
  • свіжі ягоди для прикраси.


Для шоколадної глазурі:

  • 70 г вершкового масла,
  • 4 ст. л. світлого кукурудзяного сиропу,
  • 150 г напівсолодкого темного шоколаду, подрібнити,
  • 2 ст. л. малинового лікеру.


Для малинового соусу:

  • 250 г малини,
  • 240 мл води або апельсинового соку,
  • 75 г цукру.

Спосіб приготування:

Тістечка:
Збивати яйця за допомогою міксера приблизно 1 хв. Додати цукор і ваніль. Продовжувати збивати ще 5 хв., або поки маса стане густою, пухкою і збільшиться в об'ємі в 4 рази.

Просіяти борошно і какао. Пересипати в яєчну масу. Долити вершки і злегка збити. Продовжити збивати вручну за допомогою лопаточки, піднімаючи тісто з дна ємності. Не перемішувати.

Додати вершкове масло і акуратно перемішати лопаткою. Скропити чотири формочки для випічки антипригарним спреєм (або змастити олією). Перекласти тісто в приготовані формочки. Поставити формочки на деко.

Розігріти духовку до 175°C. Випікати тістечка 20-30 хв., до готовності. Зубочистка, вставлена в центр тіста, повинна виходити чистою, а тісто при натисканні має злегка пружинити.

Витягнути з духовки і дати охолонути у формочках кілька хвилин. Потім акуратно витягнути і накрити до використання.

Розрізати тістечка навпіл в горизонтальному напрямку і змастити кожну розрізану сторону невеликою кількістю малинового лікеру. Потім змастити нижні половинки тістечок малиновим варенням і помістити кілька ягід малини. Накрити тістечка другими половинками. Полити шоколадною глазур'ю і розподілити її по боках за допомогою ножа.

Перекласти тістечка на індивідуальні сервірувальні тарілки. Навколо викласти кілька свіжих ягід. Подавати зі збитими вершками і малиновим соусом.

Глазур:

Помістити шоколад у скляну ємність, придатну для використання в мікрохвильовій печі. Поставити в мікрохвильовку на 1 1/2 хв. Потім перемішати за допомогою вінчика. При необхідності поставити ще на кілька секунд в мікрохвильовку. Додати вершкове масло і перемішати. Долити кукурудзяний сироп і перемішати. При необхідності поставити ще на кілька секунд в мікрохвильовку. Долити лікер і перемішати.

Перед використанням глазур можна розігріти в мікрохвильовці.

Соус:
У невелику каструлю помістити ягоди, воду (сік) і цукор. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити, поки ягоди розчиняться в соусі. Перемолоти за допомогою блендера (кухонного комбайну) або залишити в такому вигляді. Охолодити.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.