вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Чізкейк-каннолі

Інгредієнти:

Вихід: 6 шт. або 1 чізкейк діаметром 23 см.

Для основи:

  • 7 порожніх трубочок каннолі або 150 г крекеру з цільнозернового борошна, покришити,
  • 1/2 ч. л. кориці,
  • 1 1/2 ст. л. цукру,
  • 45 г вершкового масла, розтопити.


Для начинки:

  • 360 г вершкового крем-сиру,
  • 170 г рікотти,
  • 3 ст. л. борошна,
  • 1/8 ч. л. солі,
  • 115 г цукру,
  • 1/4 ч. л. кориці,
  • 1 ч. л. ванілі,
  • цедра від 1 апельсина,
  • 2 ст. л. маленьких шматочків шоколаду,
  • 2 яйця,
  • фісташки, подрібнити.

Спосіб приготування:

Основа:
Розігріти духовку до 175°C. Вирізати смужки пергаментного паперу, щоб довжина відповідала довжині окружності формочок, але в той же час смужки повинні бути на 5-7 см вище формочок. Покрити стінки форм приготованими смужками. Перед цим можна змастити стінки вершковим маслом. Загорнути зовнішню сторону дна формочок міцної фольгою.

У кухонному комбайні перемолоти порожні трубочки каннолі. Пересипати в миску і додати корицю, цукор і розтоплене вершкове масло. Ретельно перемішати. Перекласти в формочки приблизно по 2 ст. л. приготованої маси (або у форму для випічки зі знімним дном діаметром 23 см). Акуратно придавити. Випікати 10 хв. Дати повністю охолонути.

Чізкейк:
Розігріти духовку до 165°C. Приготувати водяну баню, наповнивши водою форму для випічки, щоб зовнішні стінки формочок або форми були покриті водою на 5 см.

Збити вершковий крем-сир і рікотту до однорідної консистенції, щоб не було грудочок. Додати борошно, сіль, корицю, цедру і ваніль. Перемішати. По черзі додавати яйця, збиваючи після кожного додавання. Додати шоколад і перемішати. Перекласти приготовану масу у формочки з основою. Помістити в водяну баню і випікати 22-25 хв. для порційних чізкейків і приблизно 1 год. для одного чізкейку. Час випічки залежить від духовки. Краї чізкейків повинні заокруглитись. Дати повністю охолонути і поставити на ніч у холодильник. Посипати фісташками. 

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.