cookinzone Роздрукувати


Пряні яйця

Пряні яйця
Інгредієнти:

Вихід: 8-10 порцій.
Час приготування: 30 хв.

  • 10 великих яєць,
  • 60 мл майонезу,
  • 1 ст. л. гострого соусу Шрірача,
  • 3 корнішони, подрібнити,
  • 120 г козячого сиру, кімнатної температури,
  • 2 ч. л. діжонської гірчиці,
  • 1 1/2 ч. л. цибулі-шалот, подрібнити,
  • 2 ч. л. цибулі-різанця, подрібнити,
  • грубозерниста сіль,
  • свіжозмелений чорний перець,
  • 30 г прошутто, порвати на 20 шматочків.
Спосіб приготування:

У великий сотейник помістити яйця. Залити водою і довести до кипіння на сильному вогні. Зняти з вогню і залишити на 12 хв. Перекласти в миску з крижаною водою приблизно на 5 хв.

У середній мисці змішати майонез, гострий соус, корнішони, козячий сир, гірчицю, цибулю-шалот і 1 ч. л. цибулі-різанця. Почистити яйця і розрізати уздовж навпіл. Витягнути жовтки і додати їх у миску з іншими інгредієнтами. Перемішати до однорідної консистенції. Приправити сіллю і перцем.

Викласти яєчні білки на сервірувальну тарілку. Перекласти жовткова масу в кондитерський мішок з круглою насадкою великого діаметру. Можна також скористатися поліетиленовим пакетом зі зрізаним кінчиком і навіть чайною ложкою. Наповнити білки. Прикрасити прошутто і цибулею-різанцем.




Copyright © 2006-2021 Cooking Zone
Автор проекту Sergius