вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Запечена яловичина з перцем і травами

Інгредієнти:

Вихід: 8 порцій, кожна по 694 ккал.
Час приготування: 3 год.

Для м'яса:

  • 1 ст. л. кам'яної солі,
  • 2 ст. л. чорного перцю горошком, потовкти,
  • 3 зубчики часнику, подавити,
  • маленький пучок розмарину, подрібнити,
  • маленький пучок петрушки, подрібнити,
  • 4 ст. л. оливкової олії,
  • 3 кг спинної частини яловичої туші на кісточці.


Для підливи:

  • 2 головки цибулі, порізати скибочками,
  • 250 мл червоного вина,
  • 400 мл свіжого яловичого бульйону.

Спосіб приготування:

М'ясо:
Розігріти духовку до 220°C. З'єднати кам'яну сіль, чорний перець, часник, розмарин, петрушку і оливкову олію. Натерти приготованою масою м'ясо і помістити його у форму для випічки. Поставити в духовку на 30 хв. Зменшити температуру до 160°C. Запікати м'ясо ще протягом 1 год. 20 хв. Витягнути з духовки і перекласти м'ясо на обробну дошку. Накрити фольгою і дати настоятися 30 хв. перед нарізкою.

Підлива:
Залишити 2 ст. л. жиру у формі для випічки. Додати цибулю і підсмажити на середньому вогні приблизно 10 хв. Додати вино, бульйон і м'ясний сік, який раніше був у формі для випічки. Готувати ще 10 хв., щоб вийшов густий соус. Приправити за смаком.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.