вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Вечеря для своїх або як у найкращому ресторані у світі годують працівників

місця
 
 
Вечеря для своїх або як у найкращому ресторані у світі годують працівників
 
 

 

Данському фотографу та режисеру Саймон Лагефогед вдалося відзняти раніше незадокументовану сторону копенгагенського ресторану Noma.

У цій Мецці для гурманів, котра відома своїми нордичними гастрономічними шедеврами, щодня о 5-ій вечора готують вечерю для працівників. Це якраз перед тим, як вечірні гості почнуть заповнювати заклад.

Команда шефа Рене Редзепі складається із 37 чоловік, родом із 22-х країн. Цю трапезу вони називають "сімейною". Лагефогед зізнається, що під час зйомок був вражений двома фактами: кількістю шефів на кухні, а ще тією кількістю енергії, котру вони вкладають у вечерю для своїх.

У інших ресторанах просто перехоплять щось, однак для Noma цей аспект має неабияке значення. Це красномовно свідчить про людей, котрі там працюють, а також про підхід до справ у ресторані.

Дана вечеря різниться залежно від національності шефа, котрий її готує: це можуть бути бургери з домашніми булочками, або ж традиційні страви ізраїльської кухні чи данська класика: фрикадельки.

 


Ваше ім'я: *
Ваш e-mail: *
Ім'я друга: *
E-mail друга: *
надіслати
відміна

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.