вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Як підбирати пиво до різних страв

практика
 
 
Як підбирати пиво до різних страв
 
 

 

Багато хто ретельно підходить до вибору вина для вечері. Хейлі Йенсен, пивний сомельє з Нью-Йорка, вірить в те, що вдало підібране пиво також може посилити смак страви.

Підбираючи пиво, Пані Йенсен спочатку вивчає смаки і текстури страви. Сильніші смаки вимагають ароматнішого пива. Наприклад, для індійської і тайської кухні, вона вибирає індійські елі, що мають дещо гіркий, трав'яний і складний смак.  Такі види пива також підходять до бургерів і стейків, приготованих з використанням перцю халапеньо або гострою гірчицею. Ідеальне поєднання – пиво з імбирем.

Можна також поєднувати гостру їжу з пивом, що має цитрусовий аромат або присмак коріандру. Адже такі інгредієнти добре поєднуються з сезамом і імбирем які знаходяться у страві. Лагер без сильного смаку просто б затьмарив сильніші аромати.

З смаженим м'ясом добре поєднується пиво з грубим ароматом. Пані Йенсен вважає, що житнє пиво підходить для таких блюд. У ньому є перцевий присмак, який схожий на аромат свіжомеленого перцю. М'ясо на грилі підходить до пива з копченим післясмаком.

Текстуру пива також важливо враховувати. Устриці добре поєднуються з кремовим міцним портером: м'яке пиво підходить для маслянистого смаку устриць у роті. В той же час оксамитовий портер очищає порожнину рота від смаків, урівноважуючи солоний смак устриць.

Ви навряд чи могли подумати, що пиво може комбінуватися з десертами. Але це так! Солодове пиво з інтенсивним майже шоколадним смаком добре комбінується з ситними десертами, як, наприклад, з щоколадным брауні з морозивом і карамельним соусом.

До речі, Пані Йенсен стверджує, що склянка має бути правильної температури: не занадто холодної, але і не занадто теплої.

Перед тим, як почати трапезу Пані Йенсен завжди робить паузу, щоб випити ковток пива. "Необхідно, щоб воно проникло в порожнину Вашого рота, тільки потім, я починаю їсти", каже дівчина.


Ваше ім'я: *
Ваш e-mail: *
Ім'я друга: *
E-mail друга: *
надіслати
відміна

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.