вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Як зробити popsicle

практика
 
 
Як зробити popsicle
 
 

 

Попсікслз (popsicles) – улюблені ласощі мексиканців у спеку. Віднедавна воно завоювало визнання усієї Америки, а завдяки допитливим туристам з'явилося і у нас. Попсіклз складаються з основи (вода або молоко) плюс якийсь смак і підсолоджувач. Якщо Ви готуєте попсіклз вдома, то можете додавати в них усе, що захочете : сухофрукти, горіхи, шоколад і навіть спеції. Можна додавати також алкоголь, проте, він не замерзає, тому його не треба додавати багато.

Фрукти для попсіклз треба вибирати тільки стиглі. Ще пам'ятайте: чим стигліший фрукт, тим менше цукру Вам треба буде додати.

Якщо Ви хочете зробити Ваші попсіклз більше кремовими, додайте густіший йогурт.

Звичайний підсолоджувач – гранулированый цукор, проте, можна додавати ще мед. Заморожені попсіклз будуть не такими солодкими, як незаморожена маса. І ще: якщо цукру буде надто багато, то попсіклз не захолонуть повністю.

Поради

  1. Використовуйте сезонні фрукти, дуже стиглі. Чим стигліший фрукт, тим солодші попсіклз і тим менше цукру треба додавати.
  2. Попсіклз на основі молока густіші. У фруктових попсіклз фрукти часто падають на дно форми. Щоб цього не сталося заморозьте половину форми і тільки потім досипайте фрукти та іншу масу.
  3. Можна зробити смугасті попсіклз. Для цього треба заливати кожен шар окремо і заморожувати.

Як зробити масу для попсіклз:

Спочатку треба розчинити цукор в гарячій воді і коли маса охолоне, додати фрукти. З фруктів зазвичай роблять пюре у блендері, але Ви самі вирішуєте, яка консистенція буде у Вашого попсіклз.

Щоб зробити масу на основі молочних продуктів треба змішати молоко або вершки, цукор, сіль, спеції, сік і цедру в каструлі на середньому вогні. У деяких рецептах треба просто змішати інгредієнти, в деяких - фрукти треба готувати приблизно 30 хвилин.

Як заливати масу у форми

Треба налити масу у форму не до верху оскільки попсіклз збільшаться в об'ємі, коли замерзнуть. Треба акуратно витерти залишки маси з верху форми, щоб не утруднити витягування попсіклз.

Заморожування

Зазвичай попсіклз заморожуються 5 годин. Якщо у Вас індивідуальна паличка до кожної форми, то заморозьте попсіклз за 2 години, а потім акуратно встроміть палички і поставте їх в морозильник ще на 3 години. Попсіклз треба ставити в найхолодніше місце холодильника. Попсіклз можна залишити у формах на декілька днів, але краще всього витягнути їх у вказаний день, щоб вони не знебарвилися і не змінили текстуру.

Витягування з форми

Кращий спосіб: опустити попсіклз в контейнер в теплою водою на 20-30 секунд. Якщо попсіклз не витягуються легко, то залиште їх у воді ще на деякий час.

Можна також витягати попсіклз з форми при кімнатній температурі, але тоді вони можуть вийти не такими акуратними. Можна також потримати кожну форму під струменем теплої води, щоб вийняти ласощі.

Після можна поставити попсіклз в пластиковий контейнер (заздалегідь переклавши їх провощеним папером) і заморозити на 30 хвилин. Друге заморожування допомагає краще тримати форму і попсіклз так швидко не танутимуть, коли Ви їх їстимете. Якщо гарненько загорнути їх в провощений папір, то так попсіклз можуть зберігатися до 3-4-х тижнів. Потім вони почнуть втрачати смак. Однак, навіщо тримати їх довго? Треба ласувати десертом.


Ваше ім'я: *
Ваш e-mail: *
Ім'я друга: *
E-mail друга: *
надіслати
відміна

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.