вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Ratio: The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking (Пропорція: прості коди щоденного готування)

книги
 
 
Ratio: The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking (Пропорція: прості коди щоденного готування)
Ratio: The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking (Пропорція: прості коди щоденного готування) Ratio: The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking
 
 

Майкл Рульман, автор книги показує читачам, що знаючи прості пропорції і співвідношення інгредієнтів в рецептах можна легко готувати. Він використовує досвід свого вчителя з Кулінарного Інституту Америки.

Наприклад, узявши 5 частин борошна і 3 частини води, можна отримати тісто для хліба. Тісто для звичайного печива має пропорцію 3-2-1: три частини борошна, дві частини жиру і одна частина цукру. Запам'ятавши нехитрі правила можна легко вигадувати власні рецепти, знаючи пропорції основи.

Книга поділена на п'ять частин, присвячених тісту, бульйону, ковбасам, соусам та заварному крему.

Палітурка: тверда, 272 сторінки
Видавництво: Scribne (квітень 2009)
Мова: англійська
ISBN-10: 9781416566113
ISBN-13: 978-1416566113


Ваше ім'я: *
Ваш e-mail: *
Ім'я друга: *
E-mail друга: *
надіслати
відміна

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.