выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Рисовый крем-суп с грибным карри

Ингредиенты:

Выход: 4-6 порций.

Для пюре из болгарского перца:

  • 1 большой красный болгарский перец,
  • 2 ст. л. свежеотжатого лимонного сока,
  • 2 ч. л. сахара,
  • соль, по вкусу.


Для соуса с петрушкой:

  • большая горсть свежих листьев петрушки, измельчить,
  • 1 1/2 ч. л. уксуса,
  • 180 мл сливок 36-40% жирности,
  • рыбный соус, по вкусу.


Для супа:

  • 200 г риса басмати, тщательно промыть,
  • 15 г сушеных белых или других грибов,
  • 1 1/2 ч. л. соли,
  • 1/2 ч. л. сахара,
  • 2 ст. л. соевого соуса,
  • 1/2 ч. л. кунжутного масла,
  • 1/2 небольшой головки лука, порезать тонкими ломтиками,
  • 2 ч. л. порошка карри,
  • 1 ч. л. паприки,
  • 500 мл молока.

 


Способ приготовления:

Пюре из болгарского перца:
Разогреть духовку в режиме гриль. Поместить перец в жаропрочную  сковороду и готовить 10-15 мин., или пока кожура подсохнет и немного обуглится. Переложить в бумажный пакет и дать остыть. Затем снять кожуру, срезать основу перца, удалить семена и прожилки. Поместить в кухонный комбайн вместе с другими ингредиентами и перемолоть до однородной консистенции.

Соус:
С помощью кухонного комбайна перемолоть петрушку, 2 ст. л. воды и уксус. Перелить в средний сотейник и добавить сливки. Довести до кипения и добавить рыбный соус по вкусу. 

Суп:
В большой кастрюле довести до кипения 1 л 200 мл воды. Добавить рис. Довести до кипения, помешивая. Убавить огонь и варить 15-20 мин.

Тем временем, перелить 480 мл воды в небольшой сотейник. Добавить грибы, соль, сахар, соевый соус, кунжутное масло, лук, порошок карри и паприку. Довести до кипения, убавить огонь и варить 20 мин.

Соединить рис (вместе с водой, в которой он готовился) с грибами (тоже вместе с жидкостью) и молоком. Перемолоть с помощью блендера. При необходимости долить еще немного молока. Посолить по вкусу. Добавить пюре из болгарского перца и перемешать. Полить соусом.

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.