выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Сандвичи с морскими гребешками и майонезом "Сальса Верде"

Ингредиенты:

Выход: 4 порции.

Для сандвичей:

  • 500 г морских гребешков,
  • 150 г кукурузной муки,
  • 2 ст. л. кукурузной муки крупного помола,
  • 2 ч. л. соли,
  • 1 ч. л. черного молотого перца,
  • 2 ч. л. паприки,
  • 1/2 ч. л. сушеного розмарина, растолочь,
  • 1 ч. л. сушеного тимьяна,
  • 1/2 ч. л. красного перца,
  • 120 мл арахисового растительного масла,
  • 4 большие булочки (чиабатта), разрезать и поджарить,
  • 1 спелый помидор, порезать ломтиками,
  • рукола,
  • майонез "Сальса Верде".


Для майонеза "Сальса Верде":

  • горсть листьев петрушки,
  • горсть листьев базилика,
  • 1 большой зубчик чеснока, помять и измельчить,
  • 1 филе анчоуса в растительном масле, измельчить,
  • 2 ч. л. соленых каперсов, промыть,
  • 2 ст. л. оливкового масла,
  • 1 ст. л. лимонного сока,
  • 250 мл майонеза,
  • щепотка соли.

Способ приготовления:

Сандвичи:
В неглубокой миске взбить два вида кукурузной муки и специи. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде среднего размера на средне-высоком огне (примерно до 180°С). Обвалять морские гребешки в мучной массе. Поджарить порциями, переворачивая через 1-2 мин., пока гребешки красиво подрумянятся с обеих сторон. С помощью шумовки или лопаточки переложить гребешки в тарелку, покрытую бумажными полотенцами. Гребешки можно также приготовить во фритюрнице.

Смазать соусом две поджаренные стороны булочек. Затем сформировать сандвичи, используя для начинки руколу, ломтики помидоров и морские гребешки. 

Соус:
С помощью кухонного комбайна перемолоть петрушку, базилик и чеснок (можно также растолочь в ступке с пестиком). Добавить анчоус и еще немного перемолоть. Затем добавить каперсы, оливковое масло и лимонный сок. Перемолоть несколько раз. Затем долить майонез и перемолоть до однородной консистенции. Посолить по вкусу.

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.