выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Чизкейк-канноли

Ингредиенты:

Выход: 6 шт. или 1 чизкейк диаметром 23 см.

Для основы:

  • 7 пустых трубочек канноли или 150 г крекера из цельнозерновой муки, покрошить,
  • 1/2 ч. л. корицы,
  • 1 1/2 ст. л. сахара,
  • 45 г сливочного масла, растопить.


Для начинки:

  • 360 г сливочного крем-сыра,
  • 170 г рикотты,
  • 3 ст. л. муки,
  • 1/8 ч. л. соли,
  • 115 г сахара,
  • 1/4 ч. л. корицы,
  • 1 ч. л. ванили,
  • цедра от 1 апельсина,
  • 2 ст. л. маленьких кусочков шоколада,
  • 2 яйца,
  • фисташки, измельчить.

Способ приготовления:

Основа:
Разогреть духовку до 175°C. Вырезать полоски пергаментной бумаги, чтоб длина соответствовала длине окружности формочек, но в то же время полоски должны быть на 5-7 см выше формочек. Покрыть стенки форм приготовленными полосками. Перед этим можно смазать стенки сливочным маслом. Завернуть внешнюю сторону дна формочек прочной фольгой. 

В кухонном комбайне перемолоть пустые трубочки канноли. Пересыпать в миску и добавить корицу, сахар и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешать. Переложить в формочки примерно по 2 ст. л. приготовленной массы (или в форму для выпечки со съемным дном диаметром 23 см). Аккуратно придавить. Выпекать 10 мин. Дать полностью остыть.

Чизкейк:
Разогреть духовку до 165°C. Приготовить водяную баню, наполнив водой форму для выпечки, чтоб внешние стенки формочек или формы были покрыты водой на 5 см.

Взбить сливочный крем-сыр и рикотту до однородной консистенции, чтоб не было комочков. Добавить муку, соль, корицу, цедру и ваниль. Перемешать. По очереди добавлять яйца, взбивая после каждого добавления. Добавить шоколад и перемешать. Переложить приготовленную массу в формочки с основой. Поместить в водяную баню и выпекать 22-25 мин. для порционных чизкейков и примерно 1 час для одного чизкейка. Время выпечки зависит от духовки. Края чизкейков должны округлится. Дать полностью остыть и поставить на ночь в холодильник. Посыпать фисташками.   

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.