выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Карри с нутом и тыквой

Ингредиенты:

Выход: 8-12 порций.

  • 60 мл растительного масла,
  • 6 зубчиков чеснока, измельчить,
  • 2 средние моркови, измельчить,
  • 2 стебла сельдерея, измельчить,
  • кусочек имбиря (5 см), почистить и измельчить,
  • 1 большая головка лука, измельчить,
  • 1 средний помидор, вырезать сердцевину и измельчить,
  • 2 лавровых листочка,
  • 1 1/2 ч. л. молотого кориандра,
  • 1 ч. л. молотой корицы,
  • 1 ч. л. молотой зиры,
  • 1 ч. л. гарам масалы,
  • 1 ч. л. кайенского перца,
  • 1/2 ч. л. молотой куркумы,
  • 2 банки (по 450 мл) консервированного нута, процедить,
  • 900 мл консервированного тыквенного пюре,
  • 1,5 л куриного бульона,
  • 1 большой картофель, порезать кубиками,
  • 1 маленькая головка цветной капусты, разделить на соцветия среднего размера,
  • 60 мл сливок 36-40% жирности,
  • сок от 1 лайма,
  • 1/2 горсти листьев и стеблей кинзы, крупно порезать,
  • 50 г кешью, поджарить и измельчить,
  • крупнозернистая соль,
  • свежепомолотый черный перец.

Способ приготовления:

Разогреть растительное масло в сотейнике емкостью примерно 6 л на средне-высоком огне. Добавить чеснок, морковь, сельдерей, имбирь и лук. Готовить 15 мин., пока они станут мягкими и подрумянятся. Затем добавить помидоры, лавровые листья, кориандр, корицу, зиру, гарам масалу, кайенский перец и куркуму. Готовить 2 мин., чтоб масса стала ароматной. Добавить нут, тыквенное пюре и бульон. Довести до кипения и убавить огонь до среднего. Добавить картофель и цветную капусту. Накрыть и готовить примерно 1 час, пока овощи станут мягкими. Вытащить лавровые листья. Добавить сливки и лаймовый сок. Приправить солью и перцем по вкусу. Посыпать кинзой и кешью.

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.